如何識別劣質牛肉
牛肉可以做出很多美味佳餚,是現在很多家庭必不可少的一道菜,但是現在很多不法商販為了獲得更多的利益,會賣假的或者不新鮮的牛肉,今天小編就來告訴大家如何分辨劣質牛肉。
操作方法
(01)一、色澤鑑別新鮮肉:肉的顏色呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪呈潔白色或乳黃色一般鮮肉:肉的顏色色澤稍微偏暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤變質肉:肌肉色澤呈暗紅,無光澤,脂肪發暗直至呈綠色。
(02)二、氣味鑑別新鮮肉:具有鮮牛肉的特有正常氣味一般鮮肉:稍有氨味或酸味變質肉:有腐臭味。
(03)三、黏度鑑別新鮮肉:表面微幹或有風乾膜,觸摸時不粘手一般鮮肉:表面乾燥或粘手,新的切面濕潤變質肉:表面極度乾燥或發粘,新切面也粘手
(04)四、彈性鑑別新鮮肉:指壓後的凹陷能立即恢復次鮮肉:指壓後的凹陷恢復較慢,並且不能完全恢復變質肉:指壓後的凹陷不能恢復,並且留有明顯的痕跡
(05)五、辨別注水牛肉和變質牛肉(1)注水牛肉:牛肉一旦注水,肉纖維便顯得粗糙,纖維暴露明顯。因為注水後,使牛肉有鮮嫩感,很容易吸引消費者的眼球,但仔細觀察辨認肉面,常有水分滲出,用手去摸肉,會粘手、濕度重,如果用乾燥的紙張貼在牛肉表面,紙張很快地被濕透,而正常的牛肉用手去摸,不粘手,用紙貼,不濕透。
(06)(2)變質牛肉:如果表面濕潤而粘手,肌肉色暗,脂肪變得不透明、不潔白,表面用指壓下去不能復原,甚至發黴變色,帶有臭味,這便是變質的牛肉無疑。
(07)(3)假牛肉:牛肉膏當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質。該產品廣泛應用於生物製藥發酵及各種培養基的製備。消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進行初步鑑別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色,比豬肉的脂肪明顯要少,豬肉有種特有的甜味,而牛羊肉氣味較腥。
(08)牛肉雖然味美、滋補,但也不宜多吃,特別是老人和小孩,吃多了不易消化。
特別提示
如果覺得這篇經驗有幫到你就為小編投上一票吧!
-
耗電量怎樣計算
(01)電量計算方法如下:用電量(千瓦·時)=功率(W)/1000X時間(小時)。不論是什麼電器,説明書或銘牌上都會標註了功率(瓦,用字母W表示),通常我們所説的用電量是多少度電,一度電按標準來説就是千瓦·時,概念就是功率為1000(W)的電器,在一個小時內所消耗的電量。(02)電量表示物體所帶電荷的...
-
踩踏事件發生時該怎麼辦?
最近昆明某小學發生了一起踩踏事故,竟然造成32人傷亡,實在是令人吃驚。如果你做過統計的話,就會發現發生踩踏事故最多的地方竟然是學校!受傷害最大的竟然是學生!那麼當踩踏事件發生時我們該如何保護自己?如何避免踩踏事故的發生?操作方法(01)千萬不要讓自己倒地,在踩踏事...
-
空間刷訪客的方法
(01)先把刷QQ空間訪問量的工具下載下來,之後就會看到有一個刷QQ空間人氣的圖標,點擊進入即可。(02)打開上面的圖標就會進入到一個網站,先打開網站的時候會有一個確認選項,選擇是;然後先把QQ空間刷人氣軟件版設置好,先把線程寫好,然後輸入自己要刷人氣的QQ。(03)然後在把滾動...
-
什麼叫適當運動
(01)適當運動是指運動者根據個人在運動後感覺舒服,不疲勞,不會造成過度疲勞或者氣喘。應該在做每項運動前,先做做熱身運動和體操,強化肌肉力量。(02)運動時,應該先慢慢鍛鍊好基本體力,逐漸強化肌肉力量、持久力及身體柔軟度,再進行重量訓練,參加有氧運動、跳繩、游泳等動態...