新鮮核桃怎麼吃
又到核桃上市的季節。新鮮的核桃去掉青皮後,呈現出濕漉漉的褐色外殼,掂在手裏潤潤的,比干核桃有份量。新鮮核桃沒有幹核桃香,卻比干核桃脆和甜。新鮮核桃上市時間不長,要吃得手快。那麼新鮮核桃有哪些吃法呢,小編提供幾種。
操作方法
(01)生吃:新鮮核桃去青皮後,用核桃鉗鉗開外殼,剝出核桃仁。核桃仁撕去表皮後生吃,清甜爽脆。
(02)打汁:新鮮核桃仁與芝麻、花生等一起放入豆漿機,打成核桃汁。核桃汁清甜可口,營養豐富。新鮮核桃打汁比干核桃油脂少,有清甜味,適合老人嬰兒吃。
(03)煮粥:新鮮核桃仁與大米、黑芝麻或者枸杞、紅棗一同煮粥。煮粥時可加入冰糖,增加甜味。
(04)涼拌:可涼拌韭菜核桃仁。韭菜洗淨切段,新鮮核桃仁去皮後一同放入盤中,加入生抽、香油、鹽拌勻即可。
(05)涼拌:可涼拌核桃黑木耳。木耳泡發洗淨,焯水後過冷水瀝乾;新鮮核桃仁撕去表皮後同放入盤裏,加入生抽、香油、鹽、醋、紅油辣椒、新鮮青紅椒碎拌勻即可。
(06)煎炒:可炒西芹核桃仁。西芹去葉撕筋,洗淨切段;新鮮核桃仁去表皮。起鍋燒熱下油後,將西芹、核桃仁放入油鍋同炒至熟,加鹽起鍋。
(07)煎炒:可炒核桃蝦仁。蝦洗淨,去殼、去腸,加鹽醃10分鐘;新鮮核桃仁去表皮;取碗加澱粉、清水拌勻;起鍋燒熱下油,下蝦仁翻炒斷生,再下核桃仁翻炒,倒入芡汁炒至收汁即可。
(08)煎炒:可炒香菇彩椒核桃仁。新鮮香菇洗淨切片;彩椒去蒂切片;新鮮核桃仁去表皮;起鍋燒熱下油,下香菇、彩椒、核桃仁翻炒至熟,加鹽起鍋。
特別提示
新鮮核桃仁需要去表皮,以免苦澀。
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