新鮮竹筍怎麼保存
竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。但是新鮮的竹筍怎麼長期保存呢?
操作方法
(01)短期內保存。如果需要保存的時間不長,可以用把竹筍密封儲存。用大容器,比如缸,或者保鮮袋,淋上少許水,把口密封。竹筍無需剝衣。
(02)如果想儲存1-2個月,一般可以用沙子埋起來,用缸裝上沙子,把竹筍埋進去,沙子要覆蓋住竹筍,上面琳些水,不宜太多,把口密封。竹筍無需剝筍衣。
(03)用保鮮袋把剝去筍衣後的竹筍裝起來放入冰箱。竹筍不能不經處理直接放入冰箱,短期保存可以用保鮮袋包裹密封。
(04)還有就是用鹽水浸泡竹筍保存,一般把竹筍切條(也可整個),加入鹽,倒入涼開水(沒燒過的水不行),水際要蓋過竹筍,把容器口密封。
(05)農村一般是把竹筍曬乾保存,把竹筍洗淨切條或切片,加水煮,放鹽。煮開後把竹筍撈起瀝乾,然後曬。這種方法保存時間最久。
(06)如果不想吃幹竹筍,在把竹筍煮過之後,用保鮮袋裝好密封,放入冰箱保存。
(07)還有就是利用保鮮劑,專門的竹筍保鮮劑也有賣。
(08)新鮮竹筍的存放主要是防止水分丟失。新鮮竹筍也不宜多吃,性寒味甘容易對腸胃造成負擔。
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