東坡肉的來歷
簡要回答
從詞語中就能得出,東坡肉的來歷和北宋詞人蘇軾(蘇東坡)有關,是蘇東坡在杭州任職時所創作的一道火遍全國的名菜。
東坡肉是杭州菜餚中的一道名菜,去杭州遊玩,在餐廳中點上一盤香噴噴的東坡肉,別提有多美味了。那麼,你知道東坡肉的來歷是什麼嗎?
詳細內容
蘇軾,字子瞻、和仲,是北宋時期的大文豪,被我們所熟知。因有“東坡居士”的美稱,所以又叫做“蘇東坡”。比較出名的著作有《水調歌頭》、《東坡易傳》等。
關於東坡肉,是當時宋神宗時期,蘇軾受命赴任徐州知州。七月七日這天,徐州慘遭了一次水災,水位達到了二丈八尺。前後共持續了二十一天時間。蘇軾見狀,立刻帶領將士們做起築堤保城的工作。經過七十多個晝夜的奮戰,徐州城得以保住。百姓們也非常高興,為感謝蘇軾,全都拿出了家中上好的酒菜,送到蘇軾的府中作為答謝。蘇軾無法推辭,就指導家人們做成紅燒肉,回贈給了百姓們。百姓們吃過肉後,一致覺得此肉肥而不膩,酥香味美,所以便稱為“回贈肉”。
宋神宗時期(公元1080年),也就是元豐三年,在二月一日這一天,蘇軾因烏台詩一案被貶至黃州擔任團練副使一職,在那裏,他的生活過的很自在,創作水平達到高峯,寫下了《赤壁賦》、《念奴嬌》等不朽名句,並開墾了一片土地,種植蔬菜。他將這一片土地稱為“東坡居士”,所以“東坡肉”因此而來。
在黃州期間,他對食物有着極大的興趣,常常自創方法做出許多美食,在創作紅燒肉上,有着一套獨特的製作方法。便以自己的名字命名,將其稱為“東坡肉“。還有一次就是在杭州做官時,百姓們為感謝蘇軾送來的肉,稱呼為”東坡肉“。所以蘇軾一共創作了兩次東坡肉,只是在杭州時的這一次名氣很大,遍佈全國。
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