田螺怎麼處理才幹淨?
將田螺買回來之後放到小盆裏面,緊接着向盆裏面加入足夠清水,再加入少量的食鹽和香油,將食鹽和香油攪拌均勻之後靜置一個小時左右。等到一個小時之後用同樣的方式給田螺換一下水,大約換上四五次水,田螺裏面的泥沙全部吐出來就可以了。大家再將田螺的尾部的小尖剪掉,緊接着再用清水將田螺清洗乾淨,這個時候洗好的田螺乾淨沒泥沙。
田螺肉質豐腴細膩、味道鮮美、清淡爽口,很多人都喜歡吃!可是買來的田螺髒乎乎的,不知道怎麼才能清洗乾淨。方法如下:將田螺買回來之後放到小盆裏面,緊接着向盆裏面加入足夠清水,再加入少量的食鹽和香油,將食鹽和香油攪拌均勻之後靜置一個小時左右。等到一個小時之後用同樣的方式給田螺換一下水,大約換上四五次水,田螺裏面的泥沙全部吐出來就可以了。大家再將田螺的尾部的小尖剪掉,緊接着再用清水將田螺清洗乾淨,這個時候洗好的田螺乾淨沒泥沙。
螺螄肉的做法:
1、爆炒螺螄
【材料】螺螄1500克,大葱、紅辣椒、蒜瓣、香葉、生薑、白酒、香辣醬、醬油、白糖、蠔油各適量。
【做法】①將螺螄放在清水裏,加一些香油浸泡一夜,清洗乾淨。②鍋內倒入食用油,放入生薑、大葱、大蒜、辣椒爆香後,倒入螺螄翻炒。③再依次加入白酒、香辣醬、醬油、白糖以及適量的清水大火燒開。④轉小火微煮,加入食鹽、蠔油調味,大火燒至收汁即可。
2、紫蘇螺螄
【材料】螺螄500克,紫蘇30克,啤酒、幹辣椒、葱薑蒜、白糖、生抽、食鹽、味精各適量。
【做法】①將螺螄放在清水中滴入幾滴香油養半天,然後清洗乾淨。②鍋內放入適量的油燒熱,放入葱薑蒜辣椒進行煸香。③倒入螺螄煸炒,加入啤酒、白糖、食鹽、清水大火猛煮。④待湯汁漸幹後,放入紫蘇碎、生抽以及味精炒勻即可。
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