烤箱可以代替微波爐熱飯菜嗎
操作方法
(01)加熱原理不同烤箱的加熱原理:讓電阻絲通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內的温度提高繼而對食物進行烘烤至熟,這個過程是由外至裏的。所以烤蛋糕的時候要用牙籤插進去檢查裏面有沒有熟。
(02)微波爐的加熱原理:通電後,電能變成微波,通過爐內的空氣傳播到食物。然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動,從而使得食物變熱繼而成熟,這個過程是由內而外的。也就是給食品「脱水」所以用微波爐加熱的東西一般都比較硬而且幹。經過微波爐加熱過的東西,火氣都比較重。所以容易上火的小夥伴,千萬不要經常食用微波爐加熱過的食物哦。
(03)烘焙效果不同烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和營養成分。烹製的食物外酥內嫩,比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱,在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物,色香味難以俱全。
(04)使用方式不同雖然二者都是具有食物的加熱功能,但是微波爐更加的注重快熱。也就是説對於許多的上班族來説,為了使食物快速加熱。那麼選擇微波爐是最好的。如果經常烘焙蛋糕,麪包則選擇電烤箱要更好一些。
(05)在這裏需要注意的是,微波爐加熱不能使用金屬器皿盛放食物,而烤箱則儘量不要用塑料的器皿。
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