過橋米線的名稱是怎麼來的?
來自於一則民間傳説
傳説雲南蒙自縣城有一書生英俊聰明,但好遊玩,其妻督促他上進,他便在南湖建書齋苦讀。妻每日送三餐至書齋。一日,其妻燉好雞湯,切好肉片備好米線準備做飯,幼兒調皮將生肉片置於湯中,妻子撈出卻發現肉片已熟且味美,即攜罐提籃,送往書齋。途中妻因勞累暈倒,書生趕來時妻已醒且湯與米線完好,問其做法後書生道:此膳可稱為過橋米線。後來書生考取了舉人,這事被當地羣眾傳為佳話,過橋米線不脛而走,成雲南名膳。
説到過橋米線,想必不少人都吃過,對它的鮮美味道也印象深刻。可是這種食物為什麼叫過橋米線呢?是因為可以過橋嗎?答案當然不是。
傳説雲南蒙自縣城有一個書生,人長得很英俊,很聰明,但喜歡遊玩,不願意下功夫讀書。他有一個美麗的妻子和一個年幼的兒子,夫妻之間,感情很深。但妻子對書生喜遊樂厭讀書的行為感到很憂慮。有一天,妻子對書生説:“你終日遊樂,不思上進,難道你不想為妻兒爭氣嗎?”聽了妻子的話,書生感到非常羞愧,就在南湖建了一間書齋,獨居苦讀。
妻子看書生肯用心研習,便每天都把三餐送到書齋裏去。過了不久,書生的學業長進很快,但人卻日漸瘦弱了。妻子看在眼裏,疼在心裏。一天,她宰了一隻雞燉湯,她切好肉片,備好米線,準備給書生做飯。誰知年幼的兒子調皮,將生肉片置於湯中,妻子馬上攔住兒子,將湯裏的肉片撈起來。這時,肉片已經被熱湯燙熟了,她嚐了嚐,味道很好。妻子十分高興,便拎着瓦罐和籃子向書齋走去。半路上,妻子因為操勞過度,暈倒在南湖橋上,書生聞訊趕來,發現妻子已經醒了過來。
幸運的是,湯和米線都沒有灑出來,但湯麪被浮油罩着,沒有一絲熱氣,似乎已經涼了,可用手一摸湯罐,還很燙手。書生感到很奇怪,便問妻子是怎樣製作的,妻子便將經過道來。書生感動於妻子的悉心照顧,便將這種飲食方式起名叫過橋米線。
書生在妻子的精心照料下考取了舉人,這事被當地羣眾傳為佳話。從此,過橋米線這道美食不脛而走,最終成為了雲南名膳之一。
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