廣東順德美食代表菜TOP10
廣東的美食無需多言,大家都能説出那麼幾道經典菜,不過要是細分,廣東的各個縣市的美食,大家知道多少呢?廣東美食裏最值得一説的就是順德美食,從主食到小吃都有內容可説,吃過順德美食的人無一不誇讚,一起來看看順德代表菜前十名,是不是很有食慾呢?
1、家鄉釀鯪魚
鯪魚屬於淡水魚,是廣東的特產,被製成了各種口味的罐頭出售到全國各地,不過鯪魚的小刺比較多一點,釀鯪魚要先把魚骨頭抽出來,把與肚子裏放入其他的佐料食材,再油炸勾芡。
2、菜遠炒水蛇片
這道菜色澤鮮豔,蛇肉色澤雪白、肉質爽甜不韌。蔬菜的清爽配上水蛇片的鮮美,清爽嫩滑、鮮美可口,讓人有種欲罷不能的感覺。
3、均安蒸豬
由於整豬蒸制過程中用鋼針扎過,油脂通過圓孔滴入鍋內,豬肉吃起來肥而不膩。特製的蒸櫃可將多餘的水蒸氣吸收,因此豬肉乾爽清香。
4、炒牛奶拼野雞卷
大良炒牛奶是“軟炒法”的典型菜例,野雞卷屬順德名菜,用陳年紹酒醃製的冰肉包卷着火腿肉,切成棋子狀,油炸至兩面金黃,香脆可口,肉味鮮明,齒頰留香。
5、順德魚生
魚生以晶瑩剔透為美,配以蒜片、薑絲、葱絲、洋葱絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料。口感鮮嫩而柔韌,冰涼爽滑,與佐料一起在味蕾間纏繞,辣、酸、甜、香、鮮種種感覺被帶出,令人回味無窮。
6、脆皮燒鵝
新鮮出爐的燒鵝,油光耀眼,色如紅棗,香氣四溢,皮脆肉嫩,皮薄如綢而不起皺,香濃的肉汁沿着肉身流下,讓人垂涎不已。
7、順德拆魚羹
以魚肉為主料、魚湯為湯底,輔以其他各種素材,通過順德傳統的烹飪工藝烹製而成。拆魚羹呈乳白色,口感鮮美,層次分明,味道豐富,氣味芳香濃郁。
8、順德蒸魚
順德人蒸魚用料相當簡單,他們喜歡用最少的材料,做出最鮮的原味。魚味鮮美、魚肉鮮嫩,像出水芙蓉般嫩出水的感覺。
9、順德四杯雞
四杯雞是順德傳統名菜之一,因用四杯調料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味而得名。肥瘦剛好的三黃雞,與糖、酒、油、醬油緊密接觸後,皮爽肉滑,汁濃甘香。
10、煎焗魚嘴
普通的魚嘴一般不會有人去吃,煎焗魚嘴要挑選肉質夠肥的魚嘴,還要夠嫩,先醃製,然後再煎,最後撒上酒焗,過程很麻煩,但是吃一口就覺得這些麻煩都是值得的,外層酥脆清,內層清香,讓人無限回味。
小結:一個人説好,未必是真好,但是如果大家都覺得好,那一般就錯不了,所以到了順德該吃什麼呢?按照人氣排行榜的食物來吃,就對啦!
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