烤肉怎麼吃才好吃
很多人喜歡吃烤肉,只是在外邊吃的烤肉衞生情況確實不太好,倒不如自己家裏做烤肉。今天教大家幾個做烤肉更好的竅門,一起看過來吧!
操作方法
肉的選擇
吃烤肉選擇的肉一定不能是那種大肥肉,烤肉本身就膩,如果是肥肉的話兼職膩的流油。裏脊上的肉做烤肉非常好吃,但如果你嫌棄太瘦的話,紅白相間的偏瘦五花肉是最好選擇。
肉要醃製
想要烤肉好吃,就必須醃製烤肉。烤肉的醃製很簡單,切好之後使用生抽、大蒜片、生薑片以及葱段,還有十三香、白糖、味素就可以了,還可以適當加點料酒。
掌握好火候
烤肉的時候火候問題非常重要,一旦火大了烤肉就老了不好吃,火小了烤不熟還有細菌殘留,所以説火候的掌握要適中且始終如一才可以,不要一會大火一會小火的。
刷油
在烤肉的時候,一定要在肉的表面烤的脆脆的時候刷一層油,然後翻過來繼續烤繼續刷油,這樣烤出來的肉才好吃呢。
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