餃子怎麼煮才不會破 水煮餃子的技巧
很多人在煮餃子的時候會把餃子煮破,一來可能是自己包的餃子有問題;二來可能就是自己的技術技巧了,掌握一定的煮餃子小竅門,這樣煮起餃子來才能得心應手,給大家一次美好的煮餃子體驗。
操作方法
(01)如果是速凍餃子或者自己包的餃子在冰箱凍了一段時間,這種餃子的話最容易破皮。所以我們再煮之前最好先拿到冰箱外面放置一會兒,解解凍再煮。
(02)煮餃子水儘量多放些,然後煮的時候一次也不要放太多餃子一起煮。
(03)煮的時候往水裏放一些食鹽,這是家裏都在用的老辦法,不過確實挺好使。
(04)水燒開放一些葱尖進去,這樣煮出來的餃子不會破皮,也不會黏在一起。
(05)燒開水後下餃子要用勺子沿一個方向攪動,使沉底的餃子浮起來,最好用勺子的背面,免得弄破餃子皮。
(06)下餃子開煮後添加一些涼水,注意火候,不要一直讓餃子處於沸騰狀態,不然餃子會破皮。
(07)燒開水後下餃子時加點食醋,可以有效的防止餃子粘在一起,也就避免餃子破皮的發生。
(08)為了防止餃子煮的時候破皮,在和麪的時候可以加入一個雞蛋,這樣和出的面做的餃子皮有韌性,也就不容易煮破了。
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