菜花怎樣做最好吃?
買來的菜花掰開,鍋內燒開水,水沸騰後把菜花倒進去,撈出來控控水。開火,把鍋內的水分燒乾,放油,放花椒粒。把菜花一次性倒進去,翻炒,放鹽,加入半勺清水,燒開後,再翻炒幾下,就可以關火,裝盤了。
菜花普通做法:
第一,買來的菜花要掰開,可以掰的小一點,容易入味。當然大個一頓吃不了,要分幾次吃的,可以掰一頓吃的量就可以了。
第二,洗洗。然後汆一下。鍋內燒開水,水沸騰後把菜花倒進去,看着鍋開,用勺子攪一攪,再等着水沸騰。
第三,撈出來,放在涼水裏,然後撈到框子裏,控控水。
第四,開火,把鍋內的水分燒乾,放油,注意不用加入其它調味品,就只放花椒粒,在油鍋內煸炒,超出花椒香味,把花椒粒盛出來。當然不會盛得那麼幹淨,剩下一點也沒關係。
第五,把菜花一次性倒進去,翻炒,放鹽,注意其它什麼也不用放,特別注意不要發那個醬油,可以多加一點鹽,效果就很好。
第六,翻炒幾下,加入半勺清水,燒開後,再翻炒幾下,就可以關火,裝盤了。出鍋可以加一點蒜丁,也可以不加。
【麻辣香鍋菜花】
食材:菜花500克,五花肉200克,幹辣椒一把,麻辣香鍋料一勺,老抽少許,食用油少許。
烹飪方法:
步驟一:首先把菜花切成小塊,再放入清水中清洗乾淨,撈起來控幹水分。
步驟二:把五花肉洗淨切成薄片,越薄越好吃。
步驟三:幹辣椒洗淨放入開水中浸泡10分鐘,這樣炒不容易焦,顏色會更漂亮,香鍋料也準備好。
步驟四:炒鍋中倒入少許食用油燒熱,倒入五花肉乾煸,乾煸至金黃色焦脆。
步驟五:倒入菜花翻炒,一直翻炒至熟透,記住,這個過程中不要放水哦!一直乾煸到熟透即可,好不好吃這個步驟也是關鍵。
步驟六:放入浸泡好的幹辣椒點綴,放入一勺麻辣香鍋料翻炒均勻。
步驟七:想顏色更好看,再倒入少許老抽上色,翻炒均勻即可關火出鍋。
步驟八:一道超級好吃的麻辣香鍋菜花就做好啦!好吃又好做。
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