舌尖上的美食,教你如何做紅燒茄子
相信身邊的朋友都喜歡吃茄子,尤其是紅燒茄子,下面開始教大家做一道讓人看了就有食慾的紅燒茄子。
操作方法
(01)首先我們需要準備適量的茄子,然後用水洗淨。
(02)如果你們選用的茄子過長的話可以將茄子切成兩節,然後將其切成條狀,最好不要切太大,不然不容易炒熟。
(03)然後我們將蒜頭切成蒜沫,後面需要用到。
(04)將鍋洗淨後點火加熱,直至鍋裏的水蒸發幹後,我可以放食物油進去加熱。
(05)鍋裏的油加熱到冒煙後我們就可以放茄子下去進行爆炒,炒至茄子變軟。
(06)在翻炒過程中我們可以稍微加上一點點的食用鹽進行調味,千萬不要加太多鹽,因為後面我們需要加入耗油和醬油。
(07)然後我們可以加入適量的耗油,繼續翻炒。
(08)翻炒1分鐘後,我們繼續加入剁碎的蒜沫繼續翻炒。
(09)然後我們加入少許的醬油進行調色,這裏需要注意的是放入醬油的話最好要再爆炒30秒鐘左右,這樣可以將醬油味稀釋掉。
(10)當茄子炒的有點變爛就可以出鍋,紅燒茄子就做成了。
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