香辣田螺怎麼做
材料:
主料:田螺500g
輔料:幹辣椒4個 小紅椒2個 葱1根 蒜3瓣 八角1個 桂皮1塊 花椒15粒
調料:料酒5湯匙 醬油2湯匙 鹽少許 香油少許
香辣田螺詳細製作步驟
(01)蒜切片,幹辣椒切段,葱和小紅椒切碎;1. 已去尾的田螺加入少許香油和鹽,再加入清水浸泡2小時,反覆沖洗後,加入料酒浸泡30分鐘;2. 鍋中注水,燒開後將田螺和料酒一同倒入,焯燙2分鐘;3. 另起鍋,加適量油,燒熱後放入幹辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香;4. 聞到香味後,倒入焯燙好的田螺,翻炒3分鐘;5. 加入醬油,繼續翻炒2分鐘;6. 加入小紅椒和葱,最後炒3分鐘即可。
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