蘸水兔肉的家常做法
蘸水兔肉,用白水煮兔子,再搭配蘸水的吃法,我家極其喜歡。做法簡單,口感卻能因蘸水的不同而呈現百般變化。而蘸水的調配,每個人都能根據自己的需求進行調整。一道菜,適合不吃辣的孩子,適合吃一點辣的父親,還適合吃很辣的我,多麼省事啊。
操作方法
(01)兔子用清水浸泡幾次,直到血水漂乾淨,浸泡的水變清亮後為止。
(02)在漂洗兔子的同時,將姜蒜剁成末,小葱切小圈。
(03)將血水漂淨後的兔子撈出,清水沖洗乾淨後砍成幾大塊。
(04)起鍋燒水,將兔子肉放到水裏煮熟。
(05)煮熟後的兔子肉撈出晾涼。
(06)將兔肉切成小塊。
(07)準備蘸水:先將餈粑辣椒放到碗裏。
(08)再在碗里加入生抽、醋、花椒粉、紅油辣椒、姜蒜末、香油、小葱,攪拌均勻,搭配兔肉丁就可以吃啦。
特別提示
蘸水可以根據自己的口味進行調整。
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