家常滷豬耳怎麼做
步驟/方法
(01)1豬耳清洗乾淨焯一下備用。
(02)2炒鍋燒油加入適量白糖熬成紅色。
(03)3加入豬耳炒上色成金黃色。
(04)4另起一鍋放入豬耳加水全部覆蓋,然後加入原料裏的各種滷料。
(05)5我順便又加了三條幹豆腐卷。(三張幹豆腐)
(06)6熬製過程中大火燒開,中小火慢熬40分鐘。
(07)7熬製後撈出豬耳和豆腐卷放涼。
(08)8豬耳切絲,加入香菜段,葱段,加入爆香的蒜米,香麻油,味精,鹽調拌即可。豆腐卷也可用同樣方法調拌也可直接食用。
特別提示
豬耳朵營養價值:<br/>豬耳很有營養,並且口感非常好,尤其是當涼菜吃的“滷豬耳”,吃到嘴裏是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質。<br/>豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
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