家常滷水豬腳的做法
“豬蹄在美食家手裏做出各種花樣、各種口味、色香味俱全的菜餚。俺家對豬蹄一直都是鍾愛有加,無論是紅燒、清燉還是滷製,無論是清淡、五香還是麻辣,真讓人眼花繚亂垂涎三尺。滷豬蹄,滷好的豬蹄如果不急於呼,泡在滷汁泡一至關天更入味。”
操作方法
(01)清理好的豬蹄放進開水裏過開水去味
(02)滷汁燒開
(03)放進豬蹄、鹽、醬油、糖
(04)大火燒開,轉中火滷上一小時,滷好的豬蹄自然冷卻
(05)出鍋
(06)改刀
(07)裝盤
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