燉炸魚的做法
在我們鄉下,每年春節都要炸魚、炸肉、炸豆腐、炸丸子等炸菜習俗,炸菜是傳統年味之一。在我們這裏,炸菜是招待春節來家裏走親戚的主要菜餚。那時候冬天沒什麼蔬菜,一般就是用炸好的肉或是豆腐放點白菜來個燴菜什麼的。雖然現在各類蔬菜和肉類都有,但炸菜在我們家還是每年必做的,也是百吃不厭的,主要還是能懷念以前和爸爸在一起的情景、、、、、
炸菜在我國具有悠久的歷史。據説從黃帝開始,就有比較完善的炸菜習
操作方法
(01)提前炸好魚晾涼。
(02)取出一碗備用。
(03)蒜苗洗淨切末。
(04)砂鍋添水放入適量胡椒粉。
(05)待燒開水,放入炸魚塊。
(06)把魚塊煮透,放適量鹽和醋。關火。
(07)把魚盛到碗裏,撒入蒜苗末。ok!
特別提示
1.必須放醋,解膩提香。<br/>2.沒有蒜苗也可以放韭菜。<br/>3.炸魚一定要開鍋後放入。
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