雞米芽菜的製作方法
工具/材料
雞脯肉 200克
宜賓芽菜 150克
小青椒 300克
醬油 5克
料酒 10克
菜籽油 適量
操作方法
將二荊條小青椒切碎;雞脯肉先片成薄片,切細絲後再切成粒,這就是雞米。
宜賓芽菜我們選用整條的,在清水中洗去表面的泥沙,擰乾水分後切碎。
接下來起鍋開大火,在鍋內倒入適量的菜籽油,燒至六成熱,下雞米煸炒,然後加料酒、醬油提香上色。
將雞米炒到收汁後,放芽菜碎,翻炒出香。
再下小青椒炒勻,炒個一兩分鐘,就可以出鍋了。
特別提示
1、雞脯肉在炒的時候可以抄幹一點,這樣吃起來會更香。
2、因為芽菜是含鹽的,我們炒雞脯肉的時候也加入了醬油,所以這道菜整體就不用加鹽了。
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