怎麼做夾肉茄餅?
夾肉茄餅,在我們這兒叫做茄盒子,其實都是一樣的食物,就是用茄子加上一些肉餡裹漿炸出來的美食。來吧各位,不囉嗦了,趕緊看看怎麼做吧。
操作方法
茄子清洗乾淨,我個人建議使用長茄子就行了,圓茄子還要去皮太麻煩了。長茄子找那種圓咕隆咚的,用刀切開,記住了,切一片茄子之後,就用刀在這一片茄子的中間再切一下,但不要切開,因為裏面要夾上肉餡的哦。
肉餡就不要自己剁了,太費勁,直接請肉店老闆幫你絞成肉餡就行了,加上食用油生抽耗油與食鹽調味,再加點葱薑末。
把肉餡用筷子放進剛剛咱們切好的那個茄片裏面,這個過程要慢一些,不然茄子被你弄散開就沒法包肉餡了。做好之後直接放進蛋液和麪粉調成的糊糊裏,裹上一層面糊糊。
很多人喜歡用電餅鐺烙夾肉茄餅,個人經驗告訴你這樣很難吃。直接平底鍋裏放油,多一些,燒熱之後將茄餅放進去炸至金黃撈出來吸油就可以吃啦。
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