如何做絕品肉夾饃之一:滷肉
工具/材料
五花肉1000克 葱適量 姜適量 老抽適量 大料包一個 糖適量 辣椒適量
操作方法
滷肉選肉最重要,肉一定要新鮮,五花肉和後腿肉都行,選用的是五花肉。
下面開始焯肉,鍋中放入適量冷水,放入薑片和肉,水開後撈出,冷水沖洗血沫。
我滷肉用的是電飯煲,將肉放進電飯煲中,放入糖,薑片,老抽,大料包,辣椒,按煲粥鍵,燉2個小時。為了使肉質更爛燉之前先不要放鹽。
2個小時之後,放入適量食用鹽,然後再燜30分鐘就可以了。美味的滷肉就做好了。
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