西蘭花炒蝦球美味做法
西蘭花炒蝦球營養價值:
蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。
西蘭花營養豐富,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次於辣椒,是蔬菜中含量最高的一種。
操作方法
(01)西蘭花去粗莖,掰成小塊(不要用刀切,會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片
(02)鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉醃漬一下,也可等炒菜時烹入料酒)
(03)炒鍋熱油,放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用
(04)炒鍋用小火爆香蒜末,然後放入蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色後,淋入料酒和少許生抽、糖,加入西蘭花和紅椒,用大火迅速翻炒,最後加鹽,淋少許香油即可
特別提示
西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下,在用冷水過一下,再與蝦仁同炒
蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好,所以儘量不要省去蒜
這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美,冷凍的蝦仁味道要差很多
蝦本身就很鮮美,所以一定不能加雞精或味精
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