怎麼做灌臘腸
春節的時候大家都會做臘腸,今天我們來了瞭解一下如何灌臘腸。
操作方法
(01)將豬小腸洗淨備用。
(02)將豬肉肥瘦分開,先切小條,再切小薄片,取一個大白鋼盆盛放,放入適量白糖,白酒,米酒,生抽,花椒粉,辣椒粉,姜粉,牛肉粉,鹽。
(03)用手細細抓拌均勻,肥瘦肉片要均勻,與調料混合要均勻。
(04)把腸衣套在漏斗的頸部,最下面打一個結,從漏斗裏塞入肉片,邊塞邊放下頸部的腸衣,灌滿一條,結尾處再打一死結。再依法操作,直到全部肉片都裝進去為止。
(05)取一根較粗的棉線剪成小段,將灌好的臘腸整理好,再取一根縫衣針用針刺臘腸排出裏面的氣體,使裏面的肉片團結的更緊密,然後大約15釐米左右一段,用棉線繫緊隔開。
(06)將灌好的臘腸懸掛在陰涼通風處,室温17度左右,大約一週即可。
(07)一週之後將臘腸取下,放入冰箱冷凍室保存,吃之前取出直接上鍋蒸,水開後蒸15-20分鐘即可,稍涼後切薄片就可以吃了。
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
用蒸魚豉油蒸魚的做法
蒸魚豉油是已經調好的豉油,可以節省我們做菜的時間,而且鹹鹹甜甜的,很適合我們廣州人的口味。操作方法(01)魚清洗乾淨瀝乾水份。切幾片姜放入魚的表面和肚子可以去腥味。(02)鍋裏燒開水然後蒸10-15分鐘,看魚的大小決定。(03)準備些姜葱蒜。(04)蒸魚豉油4湯匙,加入1茶匙的糖,...
-
土豆燉牛肉的簡單做法
星期天在家沒事的時候,突然想吃土豆燉牛肉。家裏現成的食材,都不用出門買了。中午的主菜就是它了。操作方法(01)先準備好主食材。牛肉是提前從冰箱拿出來先解凍的。是之前煮好的。我家的土豆不是很大,4個夠了。先把土豆和牛肉都切成塊,大小適中就行。切好放在水裏泡...
-
竹筍怎麼做好吃?竹筍的家常做法
竹筍因質脆、味香、鮮嫩,自古被譽為“菜中珍品”,可有一點,因其纖維素很高,最好和豬肉等脂肪含量高的食物搭配,下面小編就來分享竹筍的家常做法。操作方法(01)將竹筍的剝去老皮,削掉老根,取其鮮嫩、粗壯的杆入菜。豬肉清洗乾淨後,分成肥、廋兩塊後切成片。(02)將竹筍也切成...