怎樣做爽口的苦瓜拌圓葱?
家裏吃飯人多,眾口難調,有喜歡吃肉的,有喜歡吃素的,為了滿足大家的需求,只好葷素搭配,那麼今天就用苦瓜和圓葱為食材,做一個酸辣爽口的涼拌菜。下面我把做法分享給大家,喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
一根苦瓜,適量圓葱,適量葱、蒜、辣椒面、生抽、香醋、香菜、食鹽
操作方法
取新鮮的圓葱,先把圓葱剝皮,然後把圓葱用清水洗淨,切去頭尾,把圓葱切絲待用,我是炒菜時留了少許圓葱備用。
取新鮮的苦瓜,用清水把苦瓜洗淨,然後用刀切掉頭尾,用勺子挖掉苦瓜瓤和籽,然後把苦瓜切片。鍋中燒水,水開後把苦瓜燙熟,大概燙3-5分鐘撈出備用。
取適量葱,用清水把葱洗淨,然後用刀把葱切成末待用,準備好適量辣椒麪待用,我這裏選用的是陝西辣椒麪,香味比較重。
取適量蒜剝皮,用清水把蒜洗淨,然後用刀切掉蒜瓣兩頭,用刀背把蒜瓣拍扁,然後再切成蒜末,切好待用。
取適量香菜,摘掉老根和黃葉子,用清水把香菜洗淨,然後把香菜放在菜板上,切成香菜末待用。
把燙好的苦瓜盤中,加入適量切好的圓葱,加入葱花,再加入切好的香菜,都擺放好待用。
然後加入切好的蒜末,最上面放辣椒麪和適量食鹽,這樣放的目的是,一會燒熱油澆上後,辣椒和蒜香味比較濃郁。
炒鍋放油,油熱後澆在,放好的辣椒麪和蒜末上,隨着熱油的滋啦聲,蒜香味特別濃郁,然後加上適量香醋和生抽,用筷子攪拌均勻,這樣我們爽口的苦瓜拌圓葱就做好了,酸辣爽口特別好吃!
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