掌握可樂雞翅的四大誤區,你也能做出五星級大廚的味道
簡要回答
可樂雞翅是以雞翅和可樂搭配製作的一道美食,不僅味道鮮美,色澤誘人,而且還保留了可樂的甜味和香氣,是大人小孩非常喜歡的一道菜大家普遍認為只要會做飯的人都能輕鬆做出這道菜,但是真的是這樣嗎?想要真正能做出一道色香味俱全的可樂雞翅,只要掌握了這四個小細節,你也可以做出五星級大廚的味道
可樂雞翅
食材:
雞翅 可樂 料酒 姜 葱 花椒 紅糖 檸檬 鹽
做法:
雞翅正反面改刀
冷水下鍋,加入葱、姜、料酒煮開焯熟後撈出
誤區一:
大多數人認為雞翅焯熟後,必須過涼水淘洗乾淨才可以,這樣做你就錯了,雞翅焯熟撈出後千萬不要過涼水,過涼後水會使雞翅的毛孔熱脹冷縮快速的緊閉,就會又腥又柴影響口感
雞翅放入煎鍋中,小火慢煎,煎至兩面金黃
誤區二:
煎雞翅的時候不能放油,雞翅本身是含有油脂的,要是再加油,就太油膩了
加入薑片,沿着鍋邊少量地加入可樂,待到鍋中升温後再加入一次可樂,開鍋後第三次加入可樂,加入的可樂一定要和雞翅和一樣高
誤區三:
可樂不要一次加入,要分多次加入,熱雞翅遇上涼可樂,會迅速降温,導致雞翅吃起來不軟嫩。少量多次地加入可樂,對温度的影響相對會小一些
加入紅糖,加入檸檬片,少許鹽調味,小火燉10分鐘
誤區四:
一定要放檸檬,因為檸檬是鹼性的,放檸檬會讓雞翅更嫩。而且檸檬中的果酸會讓雞翅的味道更好
大火收汁到濃稠,即可出鍋裝盤
這樣做成的可樂雞翅,雞翅的鮮美夾雜着可樂的香甜味,而且還帶着一股檸檬的清香,這樣的美味你心動了嗎
美食的製作,有時候就是一點點的小細節,就能讓它的味道更上一個層次,帶給人們的感覺會有很大的區別
細節決定成敗,愛美食的你如果注重這幾個細節,走出誤區,下一個五星級大廚就是你
-
紅燜大蝦的家常做法
蝦的營養價值很高,搞早衰,提高免疫力。今天我來教大家做一道紅燜大蝦操作方法(01)青蝦洗淨,清水泡一會兒(02)挑蝦線,用牙籤在蝦背的第二節插入,輕輕挑出就OK了,(03)開水焯一下,控幹水備用(04)調汁:蒜、姜切末,少許糖,少許老抽,海鮮醬油也少許放些,再加少量清水,調勻備用(05)熱鍋,放入少...
-
土豆燉牛肉的簡單做法
星期天在家沒事的時候,突然想吃土豆燉牛肉。家裏現成的食材,都不用出門買了。中午的主菜就是它了。操作方法(01)先準備好主食材。牛肉是提前從冰箱拿出來先解凍的。是之前煮好的。我家的土豆不是很大,4個夠了。先把土豆和牛肉都切成塊,大小適中就行。切好放在水裏泡...
-
燒腐竹的家常做法
燒腐竹,是我老爸過年過節的時候,常常會做的一道菜餚,我非常喜歡吃,做的沒有老爸好,後來才知道,在燒的過程中少了一道程序,經過學習,我也製作出老爸拿手的家常菜,其實,這道菜,應該也是國民都喜歡吃喜歡做的一道家常菜。”操作方法(01)準備好食材,腐竹提前泡發好備用(02)泡好的腐...
-
銑牀的結構種類有哪些
以下為銑牀的結構種類:步驟/方法(01)(1)台式銑牀:小型的用於銑削儀器、儀表等小型零件的銑牀。(02)(2)懸臂式銑牀:銑頭裝在懸臂上的銑牀,牀身水平佈置,懸臂通常可沿牀身一側立柱導軌作垂直移動,銑頭沿懸臂導軌移動。(03)(3)滑枕式銑牀:主軸裝在滑枕上的銑牀,牀身水平佈置,滑枕可沿滑...