紅燒汁蝦仁豆腐的家常做法
蝦仁的蛋白質含量很高,脂肪含量卻很少,與豆腐搭配一起燒煮,再調入紅燒汁,不但鮮香味美,而且非常下飯。
工具/材料
大蝦仁200g
南豆腐200g
毛豆米適量
料酒1小勺
生薑粉1小勺
生抽1小勺
蠔油1小勺
白糖1小勺
豆瓣醬少許
食用油1小勺
生粉1小勺
操作方法
蝦仁室温解凍,用清水稍微沖洗,然後放入碗中,加入1小勺料酒和生薑粉,拌勻,靜置10分鐘左右。
南豆腐汆水後撈出,等晾涼後切成小塊。
毛豆米用清水沖洗,然後瀝乾水分放入碗中待用。
鍋中依次加入1小勺食用油、生抽、蠔油、白糖和少許豆瓣醬,再加入少許水,大火煮開
放入切成小塊的豆腐。
然後把毛豆米也加入鍋中。
燉煮至毛豆米軟爛時,放入處理好的蝦仁。
大火煮至蝦仁變色,加入少許生粉水,再撒上少許葱花,就可以出鍋裝盤了。
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