烏魚片的做法大全
操作方法
生魚片加入蛋清,鹽,料酒,薑片,胡椒粉醃製15分鐘,鍋中倒入適量油,放薑片爆香,再倒入魚片稍微炒一下。鍋中留下底油,放入黑木耳,加入適量的清水燜一會,加入黃瓜片。最後加入魚片,調味即可
烏魚片煮粥,大米洗乾淨,提前浸泡一會,放入鍋中煮熟備用。香菇提前泡發切成片後爆香盛起備用。烏魚片放少許料酒和鹽,胡椒粉調味,芹菜洗乾淨切成小丁,把香菇放入粥裏,再倒入烏魚片,薑絲,直到煮沸,最後加入芹菜,鹽調味。
番茄魚片,魚片用料酒,鹽,胡椒粉醃製20分鐘,白醋,澱粉,番茄醬,糖,生抽調勻備用,醃製好的魚片沾上澱粉備用,鍋中倒入適量油,放入魚片炸制金黃色撈出備用,鍋中留底油,放入葱薑蒜末爆香,倒入番茄糖醋汁攪拌到濃稠倒入魚片均勻的沾上醬汁即可。
生菜魚片湯,把魚片提前20分鐘用蛋清,澱粉,鹽,料酒醃製,鍋中倒入適量清水,放入薑片爆香,放入魚片稍微炒一下加入適量高湯,最後加入生菜,再加入少許鹽調味即可。
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醃製芥菜的方法
芥菜是北方用的一種醃菜,有點像南方的梅乾菜和其它地區的雪裏蕻。秋冬季是芥菜醃製的大好時機,天氣過熱,醃製的芥菜容易發酸,天氣過冷芥菜容易上凍。此時是醃製芥菜的時節。下面説説醃製芥菜的具體方法,請供參考。操作方法(01)將芥菜沖洗乾淨後,泡上15分鐘。(02)用刀子將...
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