香辣拌白菜幫
操作方法
(01)在東北,秋天是白菜大量上市的季節,好多人家往往需要儲存數百斤白菜以應付過冬。媽媽每年都要買上幾百斤的大白菜,用來醃漬酸菜,曬乾白菜,或者做成凍白菜,酸菜大家都知道,豬肉粉條燉豬肉是很家常的做法,乾白菜可以焯水之後蘸醬吃,凍白菜配上烀肉的湯可以做成東北最好吃的燴菜。原料:白菜幫配料:香菜 姜 蒜調味料:食鹽 生抽 紅油
(02).白菜幫切成絲,這裏是豎着切絲的,不過要是喜歡橫着切也行,這個就按照個人習慣來吧。
(03)切好的白菜幫放在大碗中,撒上食鹽,食鹽可以多放一些,然後再取一個大碗,裝滿水壓在上面,要是急着食用,醃製兩個小時(就可以,要是不急着食用,醃製過夜也是可以的。注意:上面壓着重物可將白菜幫中的水分擠壓出來,白菜幫會變得更爽脆。
(04).白菜幫醃製好之後,擠淨水分待用。注意:在擠水之前可以先嚐一下白菜幫,如果鹹味過重,加些清水洗一下就好了。
(05)將香菜、蒜和姜切成末。
(06)擠淨水的白菜幫擺在盤中,放上香菜末、薑末和蒜末,淋一勺生抽,再根據個人口味淋上1-2勺紅油。注意:白菜幫已有鹹味,再加上生抽的鹹味,這個菜就不需要額外添加食鹽調味。
(07)拌勻即可食用。
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放葱...
-
鴨翅怎麼做好吃
經常做雞翅,今天看到有鴨翅賣,那就來嘗試做做鴨翅吧。那怎麼做呢,寶寶説換換口味,不放可樂來紅燒,好吧,大家一起來看看紅燒鴨翅的做法。操作方法(01)先把鴨翅上面的毛拔乾淨,再洗乾淨控水備用。(02)再準備好配料,八角,生薑,大蒜籽,辣椒,花椒。都處理好放在一起。用起來方便。(03...
-
一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因為自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。操作...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽説還不會發胖。今天為大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...