黃鱔燉湯的做法
黃鱔是一種營養非常豐富的魚類,黃鱔的做法也是多種多樣的,可以清蒸也可以紅燒。其實用黃鱔來熬湯能夠使得黃鱔的營養得到最大程度的發揮,因此黃鱔湯的營養價值很高。很多很都喜歡喝黃鱔湯,不過很多人並不知道應該如何製作黃鱔湯,那麼今天小編就教大家制作這營養美味的黃鱔湯吧。
具體做法
(01)黃鱔洗起來很麻煩,抓在手上很容易滑走,因為外表有很多的黏液。可以先脖子那裏劃一刀進行放血,後將肚皮剖開,要把它肚子裏面的東西全部丟掉,洗乾淨後,再將其切成一截截的小塊。可以放在水裏泡半小時,把肉內的血水泡出來即可
(02)多切點生薑放油鍋裏面(生薑可以去腥味),大蒜頭就不要放油鍋裏面了,因為它容易焦,生薑不一樣,炸的時間長,而且還有想味出來,待生薑變成金黃色,邊出現變糊的時候開始倒入黃鱔。
(03)到的時候要小心了,洗過的黃鱔裏有水,鍋裏油的温度很高,倒進去的一瞬間會油滴濺起(建議可以拿鍋蓋檔着,黃鱔倒進去的瞬間,就把鍋蓋蓋上)。重要的是黃鱔放裏面炒的時間要長 1 是 讓生薑去膽腥味,2 是 後面煮出來的湯會很白很白的。 還有一句俗語:千滾豆腐,萬滾魚就是這個道理。
(04)按照自己黃鱔的量倒入適當多的水,如果自己喜歡喝湯也可以多倒點的。再倒點料酒(也是去腥的),在放大蒜頭,蓋鍋蓋燒個10分鐘左右(我加的水少,燒太久湯都會煮沒了),魚類的很容易熟的。
(05)鍋蓋一打開會發現乳白色的湯,很香,看着就很有胃口的。再加點鹽 過個10幾秒就可關火了。
(06)將切好的葱段先放到碗裏,再把湯倒入碗裏,有綠色的點綴。胃口不同的人可以再加點胡椒粉
結束
(01)以上就是黃山燉湯的做法 希望可以幫到大家
-
清燉魚塊的家常做法
清燉魚是美味可口的湯菜,湯汁濃白,肉質鮮嫩,適宜家庭製作。清燉魚以鯉魚或鯽魚為主要食材,不僅省事,還很省油,有延年益壽的功效。操作方法(01)做法一:將豬油燒熱,放入薑絲爆一下就加水。然後把魚放入鍋裏,加鹽。魚最好燉不少於10分鐘,然後放點葱、味精就好了。(02)做法二:魚開...
-
枸杞鴿子湯的功效
枸杞鴿子湯含有大量的蛋白質,脂肪的含量較低,而且也含有很多維生素,產後的婦女以及手術後的朋友們可以喝一些枸杞鴿子湯,枸杞鴿子湯的功效有哪些呢?操作方法(01)補虛。枸杞鴿子湯中含有優質性的蛋白質以及維生素,具有補血的作用,產後的婦女朋友們以及貧血的朋友們可以...
-
如何做清燉排骨呢
我們現在的生活越來越好了,主要是平時不管吃什麼都覺得特別油膩了,就想吃一些不油膩的,清淡點的。清燉排骨就是一個不油膩,而且還補鈣的一道菜。下面我們來介紹一下清燉排骨的做法。操作方法(01)排骨用開水焯一下去掉上面的血末。(02)葱切段,姜切末、香菜切碎。(03)鍋內放...
-
鴨子湯的做法
海帶老鴨湯是一道漢族地區美味的家常湯菜。鴨肉是祛寒除濕温補之物,尤適合體熱上火者常食,以達到滋補去濕、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。怎麼用海帶和鴨子燉湯?操作方法(01)將切好的鴨肉放入鍋中飛水,冷水下鍋更容易去除血水。(02)準備好輔料,適量就好。(03...