米粉湯的家常做法
雖然夏季接近尾聲,可是天氣依然炎熱。炎熱的天氣,來一碗清爽的米粉湯,真的是再合適不過了!今天小編來介紹一道米粉湯,希望你能喜歡。
操作方法
(01)米粉的量以家裏實際人口定,提前放到容器裏浸泡;將魚丸解凍,清洗乾淨;瘦肉清洗乾淨,切成小塊,加入適量的料酒、生抽,攪拌均勻,醃製5分鐘;
(02)蝦仁提前解凍,清洗乾淨;雞蛋備好;娃娃菜清洗乾淨,切成小段狀;將醃製好的瘦肉,加入適量的地瓜粉和油,攪拌均勻;
(03)取1小塊姜,去皮,清洗乾淨,切成薑絲;開大火,鍋里加入薑絲和適量的水,一起煮開;
(04)待姜水煮開後,加入魚丸,再煮開;不要煮太久,煮開就可以進行下一步了,否則煮太久,魚丸太爛不好吃;
(05)加入魚丸,湯汁煮開後,再下處理好的瘦肉,再煮開;下瘦肉的時候,要用鍋勺將肉打散,以防肉都粘在一起;
(06)由於加了瘦肉,湯汁煮開後,會出現很多泡沫,如圖所示,我們要用鍋勺將泡沫撈出;
(07)泡沫撈出後,下泡好的米粉,翻煮;煮開後,再下切好的娃娃菜,翻煮;再次煮開後,加入適量的鹽、味精調味,就可以關火了;
(08)另起一鍋,加入適量的食用油,待油温5-6成熱,下雞蛋,將雞蛋煎好;雞蛋熟的程度依據個人喜好而定;
(09)盛一碗米粉湯,再將雞蛋放入碗裏,就可以開吃了!
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