夏季清淡營養養生湯----排骨山藥湯的做法
炎熱的夏天到了,味口不好,總想喝點湯,尤其是廣東人特別喜歡煲靚湯,雖然有點花時間,但讓全家人喝上一碗甜美養生的靚湯,再辛苦也值了。今天給大家做一個比較簡單但也好喝的排骨湯,來來來,跟着玉廚做起來。
操作方法
(01)把排骨剁成塊過一下水。
(02)再放在水裏焯下水,等裏面的血水泡出來了,把泡沫舀出去。
(03)再撈出來控水備用。
(04)找一箇中大的砂鍋,一般三個人有一箇中大的就好了,先把焯水的排骨放下去,放滿水,開中大火慢慢煲。
(05)再來處理山藥等配料。山藥處理有點麻煩,有一次性手套就帶上,沒有也可用白色的膠袋包住一頭,削好一頭再削另外一頭。打皮後切片備用。
(06)再把馬蹄洗乾淨去皮再切成二半。生薑取一小塊就好。
(07)胡蘿蔔去皮要成片。
(08)全部材料都放在一個大碗裏備用。
(09)等到排骨煮了半個小時左右時,打開蓋,把這些全倒進去,再蓋好蓋子煲十分鐘左右。
(10)時間到了,看看湯煲得夠火候嗎,一般湯變成奶白色了,也飄出香味了,就可以啦。盛出一碗來先品嚐。味道真的很不錯,甜而不油膩,因為裏面加了這麼多的蔬菜了。
特別提示
做湯的排骨最好焯下水,撈出裏面的血水泡沫。排肉要先煲,蔬菜類後放,因為蔬菜類也易熟,不需要太長時間,要不湯煲出來不甜了。放其他配料也可以,都有是由你自己安排啦。
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