怎麼製作炸油餅
油餅油條這類的油炸食品,現在大部分家庭都出去買了,很少自己製作。可是我個人覺得,還是自己做的比較乾淨衞生。下面我就來説一下,我們的製作心得,希望能幫到大家。
操作方法
(01)把面,放入一下雞蛋、少量糖,幫助面發酵。
(02)做炸油餅,我覺得還是發麪的好吃,面發起了,吃的時候,會比較蓬鬆。
(03)面發好之後,我們在案板上,先抹上油,再把面從盆裏取出,在案板上揉麪。取出面的是,要面光、盆光、手光。
(04)將面切成小塊,或是用手拽成小塊都可以。我一般是用手拽的。
(05)然後,給小麪糰,擀成平的。再用手按壓幾下,不要太薄,容易壞,炸的時候。擀好了,用刀在油餅中間切兩個小口,相當於伸縮縫的感覺。
(06)將油燒熱了之後,就可以開始炸油餅了。一張油餅一般2-3分鐘就好了,一面炸的金黃,再翻面。兩面都炸金黃,就可以出鍋了。
特別提示
面要發好,要是覺得發的不好,可以放些小蘇打,炸的時候,就比較蓬鬆了。
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