如何自制蛋糕
蛋糕要多做幾次,練習好了基礎蛋糕的做法,然後學做更有技術水準的蛋糕,這樣順序漸進逐步掌握各種烘焙機巧,然後能夠熟練的做烘焙食品。基本功很重要的。
操作方法
(01)準備六個雞蛋,達到盆裏,坐到熱水裏。放上一半的糖。
(02)坐到熱水上打發至大泡。再放入1/2的糖繼續打發至。然後將麪粉粉次篩到蛋液裏。篩一次攪拌一次。
(03)攪勻後,加玉米油。攪勻。倒入鋪好油紙的蛋糕模裏。
(04)在烤箱預熱幾分鐘後。放蛋糕進烤箱。温度調到180度,上下火,烤制15分鐘左右立刻出爐,反扣出。蛋糕就做好了。
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馬芬蛋糕的烘焙製作方法
馬芬蛋糕製作簡單,是一種類似於重油蛋糕的糕點,但它比重油蛋糕鬆軟的多,由於裏面加了牛奶,所以蛋糕內心非常濕潤。雖然馬芬含油量較多,卻沒有太多的油膩的感覺。並且保質期比較長,很適合麪包房生產。(液體拌合法)操作方法(01)葡萄乾加朗姆酒泡軟備用。(02)雞蛋加黃砂糖用打...
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糯米飯糰的製作方法
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不用洗面做涼皮
洗面做涼皮,很麻煩,今天我不用洗面做了一次涼皮,感覺還可以,就分享給大家,操作方法(01)麪粉,澱粉,倒在一個盆裏,(02)和成糊狀,不要太稀,沉澱一會,上面得水,有一毛錢硬幣的厚度就可以,(03)把做涼皮的羅盤上圖上油,方法/步驟2(01)麪糊,攪一下,倒在羅盤裏,不要太多,把羅盤蓋住就可以,(02)鍋裏水...