愛吃辣條別買了,剩米飯就能做,香辣勁道真過癮,做法簡單又衞生
簡要回答
辣條應該算是零食界當之無愧的老大哥了,最早什麼時候有辣條我也説不好,只是清楚記得,90年代上小學時,手裏好不容易有了1毛錢,就會在最短的時間內,去學校門口的小賣部買辣條吃,1毛錢是1根還是幾根,也記不清了。20多年過去了,小時候常吃的零食中,也只有辣條隨處可見,比80後90後更小的00後、10後的朋友大都也很愛吃,炒菜時放一丁點辣條都吃不了的小孩,吃辣條時卻不眨眼就能吃掉好多。辣條雖然好吃,但當家長卻總是明令禁止小朋友不要吃,擔心不衞生吃了不健康。今天小鵝就分享一下自制辣條做法,自己做食材可控,吃起來放心,味道也不錯。【所需食材】【麪糰】剩米飯、土豆澱粉、麪粉、辣椒粉、鹽、生抽;【調料】1勺辣椒粉、1勺白糖、1勺白芝麻、1小勺孜然粉、1小勺五香粉、少許雞精,食用油適量【具體做法】
1、首先準備小半碗剩米飯,軟一點比較好。也可以用剛出鍋的熱米飯更好,加入2勺土豆澱粉、2勺麪粉、2勺辣椒粉、少許鹽,攪拌均勻揉成軟硬適中的麪糰。麪糰要多揉一會口感才更勁道,澱粉用土豆澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉,會更勁道。
2、揉好後,擀成長方形面片,切成條狀。
3、蒸屜上刷油放上切好的米條,開水上鍋大火蒸8分鐘,取出切成小段。
4、鍋中多放一點食用油,倒入準備好的調料,炒出香味。
5、放入蒸好的辣米條,翻炒均勻,有時間可以關火燜半小時,讓米條充分吸收湯汁的味道,這樣會更入味更好吃。
6、香辣勁道有嚼勁的自制辣條就做好了,自己做的吃起來更放心,可以當零食吃,也可以當菜吃。雖然好吃,但是還是不要貪多哦,辣吃多對胃不太好。
雖然好吃,但是又和麪、又擀麪、又蒸又炒的,做起來也比較麻煩費時間,,沒有買着吃方便,饞辣條的時候,買上一兩袋解解饞就可以了,實在無聊時可以做點哦。
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