怎樣做花式豆沙麪包
豆沙麪包,很大眾化的口味,卻也是麪包店裏經久不衰的暢銷款。它傳統也好、普通也好,就是有那麼多人對它情有獨鍾。學着麪包店裏的整形方式,換一個樣子,讓熟悉的味道變得更加有趣一點~~
步驟/方法
(01)後加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀,進行基礎發酵;發酵好的麪糰排氣,分割成1個180克左右的大面團和4個略小等重的麪糰,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;
(02)小麪糰按扁成圓形,包入豆沙餡,捏緊收口;
(03)把包好餡料的麪糰按扁擀成橢圓形,並在表面用利刀劃若干條道道(只劃破表面那層)。
(04)麪糰翻面捲起,兩頭彎成圓形並捏緊;
(05)排入烤盤進行最後發酵;
(06)發酵好的麪糰刷上一層蛋液;
(07)烤箱預熱至180度,烤焙20分鐘;
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