麻辣粉怎麼做,學習如何製作正宗的麻辣粉
麻辣粉是四川最有名的小吃之一,我們這裏有一家正宗的四川麻辣粉店,我幾乎每週都要去吃一碗,因為香啊!今天就教大家怎麼做正宗的麻辣粉。
操作方法
(01)把粉條放盆裏,洗淨,再加水泡上20分鐘,把粉條泡軟。
(02)備花椒粉、胡椒粉、紅辣椒,芝麻各1小勺。
(03)把蒜搗成泥、炸菜切絲、香菜切末,香芹切末。
(04)炒鍋裏放水,大火把水燒開,再把粉條入鍋煮熟。
(05)取一大碗,把花椒粉,胡椒粉,紅辣椒,鹽,醬油,醋,蒜泥,香油,芝麻適量放碗裏,加入1勺高湯,製成底料。
(06)再把煮熟的粉條,用漏勺撈出,放入底料碗裏。
(07)然後放入香菜,榨菜絲,香芹,攪拌均勻,一碗正宗的麻辣粉就做好了。
特別提示
高湯是用雞煮的雞湯,費點時間,但好吃。
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