生炒糯米飯的製作方法
工具/材料
長糯米500克、幹香菇10朵、廣式臘腸3根、臘肉1塊、蝦米少許、生抽適量、老抽適量、蠔油適量
操作方法
首先將長糯米用開水浸泡30分鐘,期間不時攪拌以便受熱均勻。
洗淨瀝乾後加入一小勺油拌勻。
接下來將耗油、生抽、老抽調和成醬汁。
將廣式臘腸、臘肉切丁。
幹香菇泡發後,去締切成小粒,香菇水備用。
泡軟後的蝦米用手撕碎。
熱鍋下豬油。
放入臘腸和臘肉丁,小火煸炒出油。
再加入香菇和蝦米煸出香味。
然後倒入糯米飯,保持中火不斷翻炒,一直炒到米粒均勻沾裹油脂。
加兩勺左右的泡菇水,繼續翻炒至糯米水分變幹。
再次加入泡菇水,如此重複2-3次,直至糯米呈透明狀。
變軟粘稠後加入調和好的醬汁。
翻炒均勻後即可盛出,最後撒上葱花即可。
特別提示
泡的時候多點水,翻炒的時候需要不停的慢火翻炒,配料可用乾貝、魷魚去替代蝦米。泡香菇時可以加少許糖,可以迅速泡發。
-
饅頭怎麼做能鬆軟可口
饅頭味道可口鬆軟,營養豐富,是人們生活中必不可少的早餐之一。在此教大家動手做鬆軟可口的饅頭。操作方法(01)在盆中倒入麪粉、酵母、牛奶、糖和鹽,用筷子不停的攪拌,使麪糰充分的發酵。(02)揉成光滑飽滿的麪糰,這一步很關鍵,要力度適宜,直到麪糰有彈性和蓬鬆感為止。(03)把...
-
黃瓜瘦肉面要怎麼做呢?
説到麪食,很多人都很喜歡,而麪食的烹飪方法也是多種多樣,小編也是非常喜歡麪食的,尤其是清湯麪,簡單烹飪也能做出不一樣的美味來。今天給大家介紹一道黃瓜瘦肉清湯麪,如果你也喜歡麪食的話,可以一起學習一下。操作方法(01)準備葱。烹飪麪食的過程中要放入葱才更有味道,將...
-
手工老面饅頭做法
饅頭是北方人的麪食之一,現在做饅頭都是用發酵粉,簡單快捷,而過去的饅頭卻是用自然發酵的方法來做的,但吃起來我覺得還是老面饅頭比較好吃,今天就和大家分享老面饅頭的家常做法。操作方法(01)把麪粉放入盆裏,再取一塊老面放碗裏備用。(02)取適量紅糖放碗裏,給碗裏倒入開水...
-
扁豆日常四做法 簡單易學
操作方法(01)排骨燜扁豆角主料:豬排骨600克,扁豆300克,紅蘿蔔1根,葱1顆,姜5片,橄欖油1大匙,生抽2.5大匙,香醋1大匙,糖0.5大匙,鹽1茶匙做法:1、豬排骨洗淨沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗淨切段;紅蘿蔔切條,葱切段。2、炒鍋熱後放橄欖油,下葱、姜、排骨炒香,放入其他調料炒勻,加水至...