白肉和紅肉有什麼區別
簡要回答
白肉和紅肉的主要區別是口感不同,由於紅肉裏面的纖維含量特別的粗,口感也偏硬,脂肪含量比較高,吃的時候會特別香。白肉它的肉質是特別細膩的,蛋白質含量也是比較豐富的,裏面的脂肪含量特別的低。要説白肉和紅肉最主要的區別,就是肌紅蛋白的不同。
白肉是什麼肉
白肉並不是單純的指顏色為白色的肉,它主要是指家禽類和海鮮類的肉類食物,所以被人們稱之為白肉。當然海鮮類的食物當中有青蝦、貝殼類,各種魚類的肉都屬於白肉。
白肉的特點是它具備更高的營養價值,但是白肉裏面的脂肪含量特別低。所以在現實生活中,人們選擇減肥的時候,通常情況下會選擇白肉。
紅肉是什麼肉
要説紅肉並不是紅色的肉直接被稱之為紅肉,紅肉主要是指哺乳動物的肉,像常見的豬肉、馬肉、牛肉、兔肉、羊肉等等。另外國外的火雞,日本的金槍魚、三文魚等等,這些其實都被人們稱之為紅肉,紅肉的蛋白質含量比較高。不過它的脂肪含量也特別的高,紅肉品嚐的時候,它的口感更加的清香,味道也比較好。
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