包餃子的流程
餃子代表着中國的傳統文化,中國人最愛吃餃子。今天是二月初一,明就二月二龍抬頭來,今天大家都在吃餃子吧。餃子的做法也多種多樣,下面來説一説我的做法吧。
操作方法
(01)第一步,和麪。向麪粉中加入適量水,邊加邊攪拌,將麪粉攪拌成絮狀,和成光滑的麪糰,蓋上醒發。
(02)第二步,準備餡料。向豬肉餡中加入醬油、葱末、薑末、香油、熟油,用筷子向同一方向攪拌,使豬肉餡上勁醃製備用。
(03)第三步,將醒發好的面圖,切成四份。
(04)第四步,取出一份麪糰,上案板上揉成長條,分成兩份。
(05)第五步,分別將兩條麪糰搓成細長條,然後再切成小劑,撒上面粉,防止粘到一起。
(06)第六步,擀皮。取一小劑子,幹成厚度適中的皮。
(07)第七步,包餃子。取一個餃子皮,放適量餃子餡,然後對摺,先捏頂端,兩邊用力擠壓,餃子就包好了。
(08)第八步,那就是煮餃子了。開火,水開後,放一小勺鹽,這樣餃子不會粘到一起。下餃子,用勺背朝鍋底攪,防止餃子粘到一起。開蓋開兩滾,再開蓋開一滾,餃子就好了。裝盤即可。
特別提示
面要醒發一會,這樣面的彈性大,容易包。
煮餃子時鍋中加入少許鹽,防止餃子粘到一起。
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