雪裏紅的醃製方法
每年冬天大家都要醃點雪裏紅。醃好了的鹹菜啊,不管是和肉炒,還是煮魚,或是炒雞蛋都是十分的味美。小編給你介紹一下相關方法,希望對你有所幫助。
操作方法
01醃雪裏紅時,將它清洗乾淨,同時器具和雙手一定要乾淨,否則醃出來的菜容易壞。
02鹽和菜的比例不能隨便弄,需要調,大概是是10斤雪裏紅,再搭配6兩鹽,鹽用大粒鹽和精鹽都可以。
03裝壇前放一些葱姜辣椒用來調味,這樣的雪裏紅有味道。在裝壇時要一邊裝一邊用拳頭把菜壓緊,能壓多緊壓多緊。因為壓得越緊,菜出水越多,這是最好的。
04裝好壇後,記得揉菜的水一定要倒進罈子裏,這樣菜會醃得好,能夠使保質期長,可以一直吃到第二年收麥。
特別提示
1.在調料店買香葉時,一定要看看有沒有黴點,否則加進去反倒會發黴。
2.在醃製前最好不要清洗,若買回來的菜比較髒,可在晾曬時摘掉黃葉、爛葉,用刀削掉多餘的根部再醃製。
3.醃製前,先把雪裏紅在陽光下晾曬大約一天一夜,目的是晾出多餘的水分,使雪裏紅打蔫,體積縮小。
-
如何做葱油餅鬆軟好吃
香葱油餅味道香酥,深受廣大食客的喜愛。如何自己製作味道會更好的葱油餅呢。其實很簡單的,準備2個鮮雞蛋,香葱一棵,麪粉1000克,香腸2根,芝麻籽,白糖等,即可手工烹製。請愛吃的你嘗試一下啊。操作方法(01)將2個鮮雞蛋打入一個小盆中。(02)依次加入白糖,發酵粉,芝麻籽,攪拌一下,...
-
香噴噴的小白菜煎餃怎麼做
煎餃餡料鮮香,外皮焦脆,吃上一個,香噴噴的香氣瀰漫口腔,再配上一碗稀粥,絕對是一頓完美的早餐。操作方法(01)把小白菜摘洗乾淨。(02)在鍋內燒開水,把小白菜放入焯水,半分鐘就可撈出。(03)把撈出的小白菜放入清水中拔涼。(04)把拔涼後的小白菜擠幹水分後剁成餡料。(05)將葱切成葱...
-
怎麼做西紅柿炒飯
西紅柿炒飯味道鮮美,製作簡單快捷,一個人在家的時候就可以做這道快手西紅柿炒飯啦,一起看看吧!操作方法(01)將新鮮的西紅柿洗淨,切丁備用。(02)將雞蛋打入碗內,加入適量的食鹽,攪拌均勻。(03)油鍋燒熱後,加入雞蛋翻炒片刻,倒入西紅柿丁翻炒出汁。(04)放入米飯繼續翻炒,可根據個人...
-
野蒜的家常做法
食用野蒜可健脾開胃,助消化,解油膩,促進食慾。對體弱者而言,野蒜可潤中補虛,使人耐寒。另外,野蒜的鈣、磷等無機鹽含量極高,經常食用有利於強健筋骨,特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。操作方法(01)把野蒜摘淨,洗好了切成段。(02)把水、面、油、蛋放到一起...