茴香餡兒膠東大包子的家常做法
膠東大包子的特點是皮兒薄餡兒大,尤其是茴香餡兒包子非常受膠東人們的喜愛。新鮮的茴香配上豬五花肉和醬料做出的包子美味又可口。下面我就把茴香豬肉包子的做法分享給大家,希望大家喜歡!
工具/材料
麪粉,茴香,豬五花肉,葱,花生油,豆瓣醬,鹽等等
操作方法
容器中加入5克酵母粉用温水稀釋,倒入1000克麪粉加入適量的清水攪拌均勻,和成麪糰等待發酵。麪糰膨脹成原來的兩倍大即是發酵成功。
茴香擇去老一點的葉子和莖用水反覆沖洗乾淨,控幹水分後切成小段放入容器中加入適量的鹽攪拌均勻去一下茴香的水分。
豬五花肉適量清洗乾淨切成肉丁,熱鍋加入多一點的花生油放入肉丁炒幹水分,烹入料酒加兩小勺豆瓣醬炒香後關火放涼備用
大葱剝去外皮清洗乾淨切成葱花、茴香擠一下水分放入涼透的肉丁中,加入適量的鹽、雞精攪拌均勻即可
案板鋪撒一層乾麪粉把發酵好的麪糰反覆的揉至內部沒有明顯的孔洞,搓成長條切成大小均勻的面劑子再挨個揉一次,然後擀成中間厚邊緣薄的包子皮。
左手託着包子皮中間放入足量的餡料,用右手捏上褶子做成包子胚即可
包子胚下面墊上乾淨的玉米棒子葉,蒸鍋中加入足量的清水把包子放在蒸簾上蓋好鍋蓋醒25分鐘後開始蒸制,鍋開上蒸汽後開始計時20分鐘即可關火出鍋。蒸制的時間要根據包子的大小來決定。
蒸好的大包子配上皮蛋瘦肉粥開始享用舌尖上的美味吧!
特別提示
原創首發指南,未經允許不得轉載!
-
如何做蔬菜麪條,彩色麪條的做法,胡蘿蔔麪條
對於愛吃麪的小編來説,每天對着掛麪,寬面,燴麪等等都是白麪,難免有些單調,所以嘗試了給麪條上上色,做做蔬菜麪條,彩色麪條,也總結了一些心得給大家分享分享。操作方法(01)把菠菜、西紅柿、紫甘藍、胡蘿蔔洗乾淨,分別榨汁,切記清水不要加太多,稀釋了蔬菜汁的濃度,顏色就淺了。...
-
教你咖喱飯的做法
咖喱飯大家是不是超級喜歡吃啊,自己也是可以做的哈,小編今天把最簡單製作咖喱飯的方法教給大家。操作方法(01)先準備好食材,胡蘿蔔,土豆,咖喱塊,肉等食材,如圖。(02)將土豆,胡蘿蔔,肉,大蒜,生薑等都切好,如圖。(03)在鍋里加入食用油,油燒開後,將切好的食材全部倒入鍋中翻炒片刻,然後...
-
手擀麪怎麼做好吃
手擀麪,是麪條的一種因用手工擀出的麪條所以稱之為“手擀麪”。是大眾的重要主食之一,深受人們的喜愛。下面小編就把手擀麪製作方法分享給大家,希望大家喜歡!操作方法(01)適量的食用鹼用清水稀釋備用(02)麪粉加適量的鹽再倒入食用鹼水,攪拌均勻。加鹽能使擀出來的麪條更...
-
餃情深五彩餃子皮怎麼做
五顏六色的餃子,不僅看着色彩斑斕,非常有食慾,其味道和營養價值也是不容小覷的。下面,教大家用各種蔬菜製作五彩餃子皮,以便包餃子時用。操作方法(01)取西紅柿,胡蘿蔔,南瓜,紫薯,菠菜各適量,洗淨。(02)把西紅柿,胡蘿蔔,菠菜洗乾淨榨成汁,南瓜,紫薯煮熟壓成泥備用。(03)把餃子粉倒入...