如何正確健康的吃火鍋?冬季健康吃火鍋指南!
快要到大雪節氣了,氣温越來越低,不管是南方還是北方,都已經進入了寒冬時節。這樣寒冷的季節,和家人或者朋友圍坐一起吃頓火鍋,真的是一件很美好的事情,既能夠拉近彼此間的感情,吃一頓熱乎乎的火鍋還能驅趕體內的寒氣,只是吃火鍋是有很多注意事項的,不然一不小心就會上火喲,還會造成胃腸的一系列負擔。來吧各位,告訴大家幾個吃火鍋最實用的指南,保證讓你健康吃火鍋,遠離疾病困擾!
操作方法
選擇手切肉卷
如果你吃火鍋的時候,有人告訴你,你正在大快朵頤的羊肉卷,其實是用羊肉精加上一些死家禽的肉做出來的,比如説一些帶有淋巴腫大的肉攪碎之後製作出來的,這樣的肉卷你還咽的下嗎?不止是羊肉卷這樣,豬肉卷牛肉卷照樣被造假。所以説各位,想健康吃火鍋,請手切肉卷吧,買新鮮的羊肉牛肉豬肉,冰凍一下然後自己切,既衞生又健康口感還非常鮮美,這才是正確吃火鍋的打開方式哦。
自己調配蘸料以及湯底
講真,那些成袋或者成盒裝的火鍋蘸料真的特別難吃,裏面也不知道加上了什麼,吃起來總給我一種噁心的感覺,這些調料裏面誰也不知道到底放了些什麼,吃火鍋的時候,一定要自己調蘸料。另外火鍋湯底也要自己調製,不要買那些現成的湯底,自己調製的湯底味道好而且非常的健康,一鍋好湯,才能讓你吃到健康火鍋。
注意食物彼此間的搭配
火鍋之所以這麼深受喜歡,和食物的多樣化是分不開關係的,肉類、海鮮類、蔬菜類,還有一些塊莖類的蔬菜比如土豆、地瓜都可以用來涮火鍋的,能夠滿足各種口味的人羣。只是在吃火鍋的時候,有些食物的搭配還是要注意一下的,別告訴我説食物相剋已經是謠傳這樣的話,食物相剋確實不用如此大驚小怪,但如果有些食物搭配不當,還是會引發很多健康問題的,性寒食物與性熱食物儘可能分開吃,這兩種類型的食物在一起吃,真的會家中歐冠胃腸負擔的,所以這一點,請大家一定要注意哦。
煮熟再吃別追求“新鮮”
吃火鍋的時候,蔬菜類不要煮的時間太久,比如説茼蒿、生菜等這些綠色蔬菜,煮的時間久了,營養全沒了,口感也不好。可是肉類以及海鮮貝類、蘑菇類,是一定要煮熟再吃的。很多人喜歡把肉卷放進去燙一下就吃,這根本就沒熟,我們中國人的胃根本不適和吃那些幾分熟血呼啦的肉類,不但有寄生蟲還會很難消化。貝殼類比如牡蠣大蝦,更要煮熟再吃,謹防感染海洋
撈出食物涼一涼再吃
在吃火鍋的時候,最常見的場景便是大家一邊從鍋裏撈出食物,一邊被燙是齜牙咧嘴,卻一邊快速將食物放進嘴裏然後用最快的速度將食物嚥下去。很多人在吃完火鍋之後沒多久,會出現口腔潰瘍的情況,這不是上火,這是被燙傷了知道不?我們的口腔食道還有我們的胃黏膜,能夠承受的温度,大概只有五十度左右,而剛剛從火鍋裏撈出來的食物大概有多少度?八九十度都有了吧?所以説健康吃火鍋,別忘了把食物撈出來後涼一涼再吃。
鍋底選擇清湯鍋
吃火鍋最好的湯底選擇,就是清湯鍋,喜歡吃辣的朋友,在調汁蘸料的時候可以選擇一些辣椒油之類,但是火鍋的湯底,是一定要用清湯鍋的。火鍋的辣鍋底一般是用牛油熬製出來的,這層牛油一旦溶化,温度會特別高,再加上裏面的辣椒,這一鍋湯的温度會特別高,過燙食物加上過辣食物,會直接導致人的胃黏膜受傷的,且還會引發各種胃腸疾病的出現,更會引發體內火氣太重的。
適當飲酒遠離啤酒
在吃火鍋的時候,你要喜歡喝酒,可以適當喝點老酒,既能夠暖身暖胃,還不會和火鍋出現相剋的情況,還可以適當喝一點點白酒,但不可過量。而啤酒,在吃火鍋的時候,是一定要遠離的。火鍋是熱的,啤酒是涼的,一冷一熱,你的胃腸根本受不住,況且兩者在一起會導致體內嘌呤過高,患痛風的概率會很大哦。
火鍋湯底勤換而不是加湯
我們在外邊火鍋店裏吃火鍋的時候,服務生會多次幫你加湯,如果在家裏吃火鍋的話,想要健康吃火鍋,那麼請記住,我們要做的是勤換湯底,而不是加湯。湯底用來涮蔬菜、肉片以及海鮮類的次數稍微多一些的時候,湯底的味道就會改變,這樣會影響火鍋食材的口感,另外一點更重要,這些湯底裏面含有非常高的草酸和嘌呤,這對人體的健康影響是非常大的。
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