芹菜的功效作用與禁忌
【別名:旱芹、樣芹菜、藥芹、香芹、蒲芹】芹菜屬於傘形科旱芹屬二年生草本,以葉柄作為蔬菜食用。原產於地中海地區和中東,古代希臘人和羅馬人用於調味,古代中國亦用於醫藥。有水芹、旱芹兩種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,又名“香芹”,亦稱"藥芹",但是和香菜不是一個種,芹菜富含豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,有有平肝清熱、、涼血止血、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜對預防高血壓、動脈硬化等也都十分有益。
基本信息
(01)【主要營養】芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、糖
(02)【食療功效】防癌抗癌、安神鎮定、降血壓、抗衰老
(03)【適宜人羣】一般人均可食用芹菜。適宜高血壓及其併發症患者食用,血管硬化、神經衰弱者也宜多吃芹菜。
(04)【禁忌人羣】脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士慎食。
芹菜的功效和作用
(01)【防治便祕】芹菜富含大量的膳食纖維,能夠加快糞便在腸內的運轉時間,防治便祕。
(02)【平肝降壓】芹菜中的維生素P具有降血壓、防止動脈硬化及毛細血管破裂的功能。
(03)【防癌抗癌】芹菜可抑制腸內細菌產生致癌物質,能有效防癌。
(04)【養血補虛】芹菜富含鐵,能有效補充婦女經血的損失。
(05)【利尿消腫】芹菜中含有利尿的有效成分,能消除體內帥鈉瀦留,具有利尿消腫的作用。
(06)【鎮靜安神】多食芹菜有利於安定情緒,消除煩躁。
(07)【清熱解毒】常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。
食用芹菜要注意什麼?
(01)如果你是比較容易長斑的皮膚,最好別吃芹菜,因為芹菜屬於“感光”蔬菜,吃多了,皮膚經紫外線照射易產生斑點。
(02)芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心。
(03)服用阿莫西林前的2小時內不要吃芹菜,否則會降低藥效。
(04)計劃生育的男性要少吃芹菜,否則會抑制睾丸酮的生成,減少精子數量。
(05)芹菜要帶着芹菜葉一起吃,芹菜葉中所含的維生素C比芹菜莖還多。
如何挑選芹菜?
(01)在選擇芹菜時要看地步是否有腐爛現象,然後葉柄夠不夠厚,莖部稍微成圓形的,內側微微向內凹起,這樣的芹菜會比較好,如果出現葉片軟軟的芹菜則不新鮮了。
如何保存芹菜?
(01)將芹菜豎立在冰箱內進行冷藏即可。
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