大年三十年夜飯吃什麼菜?
大年三十年夜飯吃紅燒魚、雞、燈籠茄子、四喜丸子、餃子、冬菇等,不同地區的菜品會有所不同。年夜飯是年尾除夕的闔家聚餐,在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐,這頓是年尾對一家人來説最重要的一頓晚餐。
大年三十,是一年的最後一天,為“月窮歲盡之日”,故又叫“除夕”,俗稱大年三十兒 。這一天有許多古老的中國民俗活動,如包餃子,吃年夜飯,燒金紙、放爆竹、守歲等。年夜飯上的菜品可以有:
1、紅燒魚:年年有餘
中國傳統有年年有餘的説法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,大吉大利;除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,吉祥如意。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,連年有餘。只做一條的魚話,年夜飯吃中間,大年初一吃頭尾,連年有餘有頭有尾,寓意豐收富裕。
2、燒雞:吉(雞)慶連連
無雞不成席,雞與“吉”諧音,因此雞餚象徵着吉祥如意、吉慶連連。有些地方春節第一餐喝雞湯,象徵“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛。
3、燈籠茄子
大紅燈籠高高掛,全家老少笑哈哈,這紅火火的燈籠一掛上,年的味道就來了。年夜飯餐桌上來這麼一道燈籠茄子,覺得是又喜慶,又新穎。
4、四喜丸子
四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一,由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事,因此,四喜丸子成了我們逢年過節都要準備的壓軸菜,以取其吉祥之意。
5、冬菇
圓圓的冬菇像是一枚枚的“錢幣”,象徵金錢。而一根根菜心好似樹枝,乍一看就像是“玉樹掛金錢”,一道“冬菇扒菜心”就有招財進寶的祝願。
6、餃子
餃子讀音跟交子相似,所以過年許多地方都吃餃子,寓意新舊交替,俗話也説好吃不如餃子,而且外形像元寶,所以如此受歡迎。
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