如何制作干炸油扣鱼

干炸油扣鱼是一道容易下手又非常好吃的家常菜，其口感香脆可口，富含丰富的蛋白质，接下来小编给大家带来干炸油扣鱼的教学。

操作方法

（01）准备适量的油扣鱼，去除鱼头和鱼尾，切葱姜备用

（02）把油扣鱼去除鱼鳞和内脏，清理干净，放入干净的盆子里

（03）用水把鱼清洗几遍，洗干净控干水分，加入葱姜，少许的料酒

（04）加入盐鸡精，十三香，搅拌均匀，腌制大约十分钟（时间越长越入味）

（05）腌好后，加入少许玉米淀粉，用手抓裹均匀，使每条鱼上都有一层薄薄的淀粉即可

（06）锅放油，小火加热至三四成油温，下入腌好的鱼炸制，炸至成金黄色，炸酥脆

（07）最后把鱼捞出，控干油，即可装盘食用了（配上米粥味道更好）