小豆腐(菜豆腐)的做法
我决定要做个有条理的人,可把猪头乐的不行,放开胆量,不停地指手画脚,指责这个指责那个,强压着怒火听他罗嗦,我努力不发作。
可是我最后终于还是发作了―――在我洗了手,右手打开冰箱,打开保鲜盒盖,左手抓出几个已经去皮的小胡萝卜往嘴巴里填的时候,猪头又说,既然生吃,干吗不再冲一下再吃?我说,可是我的左手洗过之后,除了胡萝卜之外,就没有碰任何的东西。猪头说,你洗手之后用毛巾擦手了吧?你咋能保证你擦手的毛巾就足够干净?
这是压倒骆驼的最后一根稻草,我都忍了他很久了,这样的挑剔,实在太烦人了。生气到极点的时候,我常常说不出话来,只会气得啪嗒啪嗒掉眼泪。猪头看我哭了,就说,看你还生气了,还真生气了,以后我不说你了。然后抓起我的左手,呸了一口,又拿他的脚丫子往我手上擦了擦,拽着我往厨房走,说,现在咱就用这只手拿东西吃,我保证不说你了。我不去,猪头就嬉皮笑脸接着拉,拉扯一会儿,我就忘记哭,居然也跟着笑起来了。唉,我是个老实的人,不知道怎么对付他,所以老是吃亏受气。
新买的搅拌机,用起来极痛快省心,东西丢下去,一眨眼就磨得极细,又容易清洗,跟我以前用过的那两个相比,天上地下的感觉,连带得我闲着没事儿就想打点儿什么,这两天做豆浆的热情也跟着高涨起来了。
看着做完豆浆以后滤出的豆渣,忽然就想起山东的小豆腐(菜豆腐)了,我不知道具体怎么做的,印象里,好像就是把豆浆连着豆渣一起丢到锅里,加菜叶子,萝卜缨子什么的一起煮,煮到收干了汁儿了,加盐啦,芝麻油啦,辣椒油啦什么的调味就可以了。我父母爱吃这个,可是我不爱吃,所以都不记得我上一次吃这个东西,已经是多久以前的事儿了。不过,现在意识到吃点儿豆渣对身体比较好,所以我决定不管爱吃不爱吃,都做来吃一次。
下面就是我乱做的小豆腐啦(有山东老乡看见了,别笑话我做的这个不正宗哈)。
操作方法
(01)菜豆腐,里面自然要有菜的,邻居送来了一包绿色菜叶子,我不认识是什么东西,她说就按照菠菜的吃法来吃就可以,可是这叶子看着挺粗壮的,我想了下,就用这个做小豆腐吧,洗净切碎(也可以用萝卜缨子,白菜,青菜啥的)。豆渣呢,我习惯煮豆浆的时候连着豆渣一起煮,煮完以后再过滤,所以这个豆渣是熟的,做这个小豆腐的时候,就不必煮很长时间了。
(02)葱姜切碎。锅热橄榄油,倒入葱姜碎,炒香。
(03)倒入绿叶子碎,炒一下,倒入豆渣。
(04)加盐,炒匀入味即可盛出。尝了一口,意想不到的清香好吃,怎么不是我记忆中的味道了呢?或许,是我现在的口味变了,或许,是我更习惯这个自己乱做出来的味道。总之,很好吃,原本把辣椒油拿到桌上了,可是因为不想破坏这个清新的味道,最后什么调味也没放,两人都吃得很高兴。下回再试试海鲜味儿的。
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