新鲜芥菜头的做法
新鲜的芥菜头已经上市,每年都会买一些做腌咸菜吃,其实新鲜的芥菜头也可以直接炒菜吃,它的味道独特,营养价值也是很高的,是降血脂、降血压的保健菜。下面说说新鲜芥菜头的做饭。
操作方法
(01)将买来新鲜芥菜头泡在水中15分钟后洗干净,将其头部尾外皮部削干净。
(02)将干净的芥菜头切成丝(5*5毫米)的方条形,不要过于太细。
(03)放在透气的帘子上,晒晾两天。
(04)待芥菜丝的水分少蒸发掉一点,就收回到碗中。
(05)再用清水冲洗干净,空干。
(06)用适量盐、五香粉、少量生抽,腌制2小时以上,随吃时,盛入盘中,放入香油搅拌均匀,即可使用。
特别提示
将空干的芥菜丝直接用葱、姜、辣椒、油炒制也是很美味的菜肴。
腌制芥菜丝时,可以放一点白酒和白醋,这样可以保持时间长一点。
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