青椒素炒杏鲍菇做法介绍
操作方法
(0102)材料青椒3-4只,杏鲍菇2只,大蒜瓣4-5瓣,生抽,老抽,盐青椒素炒杏鲍菇的做法1、将青椒切成细条状或薄片。2. 把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。3. 将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)4. 在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)5. 待油热时,加入切好的大蒜爆香。6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。小诀窍1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。2、大蒜不要切的太小,以免爆香时会炒焦。3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。4、杏鲍菇很吸油,个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。
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