香菜炒肉丝的家常做法
香菜含有丰富的维生素,含有钙,铁等矿物质元素,营养非常丰富。质地细嫩,柔软,有浓郁的香气,用来做配菜,即增色增香,又增加食欲。小编为大家介绍的香菜炒肉丝,颜色诱人,口味极佳,堪称美味,下面就介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
香菜 100克 ,瘦肉 150克 ,鸡蛋 1个 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,淀粉,芝麻油,油。
操作方法
香菜清洗干净,控干水分,切成10公分左右长的段。
肉切成0.5公分左右的丝,然后放入少许料酒,盐,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
放入一匙儿淀粉,用手抓匀挂糊,备用。
红干椒切丝,切好葱,姜,蒜,备用。
锅内放入油加热,油三,四成热时,放入肉丝滑炒,炒至颜色微白,盛出备用。
锅内重新放油加热,油热后,放入花椒,红干椒,爆香,然后放入葱,姜,蒜翻炒。
随即放入炒好的肉丝,放少许料酒,盐,略翻炒一下,然后放入香菜。
香菜稍翻炒一下即可,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。
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