白菜肉丸豆腐煲的家常做法
白菜是冬季最常见的蔬菜之一,价廉物美,怎么做都好吃,搭配豆腐、手工肉丸和香菇,暖暖地炖上一锅,鲜香味美,吃上一碗,浑身都透着舒服。
操作方法
(01)去皮五花肉用温水清洗干净后剁碎。
(02)把肉糜加入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,搅拌均匀。
(03)逐渐加入少许水,搅打上劲。
(04)加入1小勺盐,拌匀。
(05)再加入少许葱末,同样搅打均匀。
(06)白菜清洗干净后,切成条状。
(07)鲜香菇清洗干净后,切成薄片。
(08)油锅烧热后,把香菇片放入炒出香味。
(09)倒入烧锅中,再加入适量水,大火煮开。
(10)南豆腐汆水后切成小块,倒入烧锅中。
(11)再把切成条状的白菜也放入锅中,等白菜变软后,用勺子把调好味的肉糜做成肉丸加入锅中,中小火炖煮。
(12)炖至肉丸浮出、白菜软烂时,加入1小勺盐调味。
(13)再加入少许味精,撒上一些葱花就可以上桌了。
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