牛蛙怎么做好吃 教你星级大厨都在用的做法 酸辣开胃 好吃过瘾
简要回答
牛蛙作为一道美味佳肴,相信很多朋友都对它情有独钟。牛蛙肉质鲜美,营养丰富,目前市场上主要销售的都是人工养殖的牛蛙,体型较大,一只牛蛙的重量大约在一斤左右!牛蛙可以用多种烹饪方法,例如蒸、煮、做汤等,品味多样。今天,为大家分享一道香辣开胃的【酸汤牛蛙】制作教程。
一、需要的食材
在正式制作之前,我们首先需要准备以下食材:牛蛙4只,番茄2个,线椒3根,生姜1块,大蒜5瓣,野山椒10个,食盐2茶匙,鸡精1茶匙,胡椒粉1汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,淀粉2汤匙。
二、具体做法
1. 先处理所有的食材
将牛蛙清理干净后,剁成均匀大小的小块,装盘备用。番茄顶部划上十字刀花,用开水烫一下,然后剥去外皮,切成均匀大小的小块,装盘备用。将线椒切成圈状,野山椒切成小段,生姜切片,大蒜切片,全部装盘备用。
2. 将剁好的牛蛙腌制一下,以便入味。加入1茶匙食盐、1茶匙胡椒粉、1茶匙鸡精和2汤匙淀粉,用手搅拌均匀,使腌料均匀附着在牛蛙上。然后加入1小勺油,再次搅拌均匀,让牛蛙入味,备用!
3. 烧热锅,加入适量油,当油温达到5成热时,放入姜蒜片和野山椒,用小火炒香。接着加入番茄,炒出酸味。再将腌制好的牛蛙放入锅中,用大火迅速翻炒一分钟!
4. 待牛蛙变色后,加入足够的开水,调味加入1茶匙食盐、1茶匙鸡精、2汤匙生抽和1汤匙蚝油。然后翻炒均匀,再次加热将汤水煮开,待汤水煮开后,放入剩余的番茄,盖上锅盖,用焖煮的方式继续加热5分钟!
5. 焖煮好之后,揭开锅盖,加入线椒圈,再煮1分钟,待线椒圈变软后,即可出锅装盆!
经过以上步骤,一道酸辣开胃、美味可口的【酸汤牛蛙】就制作完成了!喜欢这道美食的朋友们,赶快动手尝试一下,相信这个味道一定不会让你失望!
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